Jacques Collet, un disciple d'Escoffier à la retraite

Jacques Collet était depuis 17 ans chef de cuisine au restaurant Le Bellevue à Villerville. Grâce à un travail acharné et poussée pour une brigade unie, il a su élever la qualité de la cuisine du restaurant Le  Bellevue à Villerville et lui donner une très bonne réputation.
A la veille de son départ à la retraite, ses amis Escoffier sont venus lui rendre hommage en surprise pour le déjeuner. Emotion garantie !
Un véritable succès bien mérité.
Un disciple d'Auguste Escoffier s'en va et déjà remplacé par un autre, Mickaël Roy, déjà aux fourneaux depuis maintenant un an en binôme avec Jacques Collet.
Une transition tout en douceur pour le bonheur de vos papilles !

Les Disciples d'Auguste Escoffier du Grand Ouest

Emotion

Un grand fraisier pour un grand chef

Une équipe solide pour le restaurant du Bellevue à Villerville

Obtention du titre de Maître restaurateur

Le restaurant du Bellevue à Villerville en Normandie a obtenu le titre de maître restaurateur, label qui reconnaît et récompense les établissements dans lesquels la cuisine est faite sur place avec des produits frais et de préférence régionaux, des restaurants dans lesquels l'accueil, la bonne humeur, la disponibilité et la discrétion

du service sont également au rendez-vous afin que le client passe un agréable moment.

Ce titre récompense notre chef Jacques Collet, Disciple d'Escoffier, qui a passé plus de dix années au Bellevue; dernière récompense avant de passer la main à Mickaël Roy qui saura suivre la voie de cette cuisine qui fait le succès de notre restaurant, à savoir généreuse, traditionnelle et évolutive afin de combler toujours plus convives.

N'attendez plus pour réserver votre table au 02 31 87 20 22 

Restaurant Le Bellevue avec vue sur mer

Meilleurs Voeux 2014

Joyeux Noël

Joyeux Noël à tous 

et au plaisir de vous recevoir à nouveau en 2014 
au Bellevue à Villerville

Un Web trophée pour www.bellevue-hotel.fr

En novembre dernier, les CCi de Normandie et du Pays d'Auge ont récompensé du 3ème prix le site internet de l'hôtel restaurant Le Bellevue avec un diplôme dans la catégorie du meilleur site "Tourisme".

Force est de constater que le net a pris une grande place dans la commercialisation de l'hôtellerie.
Intéressante et très chronophage, cette activité vient maintenant se placer en première ligne des activités de l'hôtelier.

Le Fait Maison, déjà une tendance de longue date au Bellevue à Villerville

Le « Fait Maison » à la mode au Bellevue

Le restaurant de l’hôtel Bellevue à Villerville en Normandie travaille les produits frais de saison et de proximité

Au restaurant Le Bellevue à Villerville, un duo de chefs, Jacques Collet, Disciple d’Escoffier et Mickaël Roy, son successeur, soutenus par leur brigade s’efforce tout au long de l’année de travailler des produits frais de saison et de privilégier le « Fait Maison ».

En cette période où la clientèle doute de la qualité et provenance des produits consommés, le restaurant Le Bellevue privilégie la viande française, les poissons des pêcheurs locaux, et les approvisionnements régionaux comme pour les huîtres, par exemple ou encore les fromages.

Fort de plus de 10 ans de présence au sein de l’établissement, Jacques Collet a hissé le restaurant au niveau des tables de qualité de la région pour obtenir deux Fourchettes au guide Michelin.

Situé entre Honfleur et Trouville sur la petite route du bord de mer, le restaurant sous la  véranda offre une vue panoramique sur la mer.

Venez donc déguster cette cuisine française de qualité ainsi que de savoureux plateaux de fruits de mer.

N’hésitez pas à réserver votre table au 02 31 87 20 22, le restaurant est ouvert tous les soirs de 19h à 21h et pour le déjeuner du vendredi au lundi.

vue panoramique sur la mer en normandie